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丹波篠山 むつみ農園  

http://mutsuminouen.com
農園作業と園主のブログ
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丹波篠山茶加工技術研修会
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     5月16日17日と静岡市にある有限会社ネクトから佐藤先生及び内田先生をお招きし、加工技術やお茶の栽培について研修会を開催しました。3月に行った研修会で加工技術に対する見直しが必要との判断から、製茶時期に合わせて現場研修を行いました。40年ほど前には私が住む集落内に10以上の製茶工場がありましたが、徐々に統合や廃止が進み今は3工場です。熟練した人たちももうこの世に居られないか高齢になり、私たち定年退職後の仕事となり、決められたプログラムに従って製造を行っていますが、日々疑問点も多くありました。この研修会で多くのことを教わりました。また、私たちのお茶を試飲して頂き「水色も良いし美味しいですよ」と言っていただき少し自信にもつながったかと思います。でもまだまだ丹波茶再生にはやるべき課題が多く大変勉強になった有意義な研修会でした。

    蒸し具合を検査される↑

    茶園の状況を視察される↑

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