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丹波篠山 むつみ農園  

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農園作業と園主のブログ
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寒茶づくり
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     冬の寒冷にさらした茶葉で作ったお茶を寒茶と言い、私たちの地方では寒茶を飲めば中風にならないといわれます。

    いま茶葉の色は畑で霜や雪で凍て黄緑色になっており、この茶葉を昨日100Kg程度刈取りを行いました。今日は地元の小学3年生の児童73名が当方の生産組合に来られ、寒茶づくりを体験されました。

    寒茶はまず蒸してから、蓆(むしろ)の上で小学生が手で揉みます。十分揉めたら後は10日ほどかけて寒風にさらして乾燥させると出来上がりです。

    寒茶づくり体験

    児童たちは作ったお茶(乾燥する前の)をさっそく飲んでいました。私も飲みましたがなかなか独特の香りと味がして美味しかったです。後で学校まで届けてあげます。

    寒茶づくり体験

    | - | 19:16 | comments(0) | - | - |