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丹波篠山 むつみ農園  

http://mutsuminouen.com
農園作業と園主のブログ
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寒茶、作りました
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     むつみ農園の寒茶を作りました。茶葉を刈り取り、蒸篭で蒸して、機械で揉んで(画像)、天日で乾燥中です。色も味も香りも独特です、我が家は一年中このお茶を飲んでいます!

    この機械、柔ねん器といい、昭和43年製です。自工場で製茶をしていたころのもので、寒茶など簡単なお茶を作るときのために処分せずにおいています。窯の中に蒸したお茶を30Kgくらい入れて、上から重しをかけて水平回転することで茶葉を揉みます。そして乾燥させます(次画像)。

    本来は蓆(むしろ)の上に広げて乾燥させるのが寒茶ですが、我が家はこのコンテナ(下から風が通る)を使い、こうして屋外で数日かけて乾燥させています。

     

    | - | 22:53 | comments(0) | - | - |